究極の味 寿司の江戸銀

母の誕生日祝いで尋ねた私の大ファンである八王子の江戸銀です。
この味を一人でも多く知っていただきたく、勝手ながら紹介させて頂きます。

ひらめ♪

動いてます♪

貝☆

これも貝！

ぷりっぷりのエビです☆

旬のカキ！

これが伝説のトロです☆歯を必要としません。

これが真のマグロです。

これはしゃこです。エビをもっとやわらかくした感覚でした☆

コリッコリのあわび♪








　その他もたくさん種類があり、一人約30カン食べてしまいました・・・。お金が・・・。

　ここのご主人は、寿司一筋で60年間お店を守ってきました。お酒をたくさん売ることはせず、お寿司を出してからお客さんが箸をつけず数分置いているととりあげてしまう位、人生お寿司にかけている方です。
　予約を入れた当日に新鮮な魚を仕入れてくるそうです。儲けを考えず、自分の寿司で人に感動を与えていきたいというその強い思いは、同じ技術職として尊敬しています。一流を極めた方のお話を聞くことはとても勉強になりました。自分もいつかご主人みたいに人を感動させられるような人間になりたい。
　ご主人、また来ます♪